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Formatrice à Chambéry
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Que manger quand je prends ma santé en main avec une alimentation cétogène / kéto?

22 Juin 2021 Andréa Fernández Indulsky Alimentation

Aliments à privilégier quand je décide de suivre le régime cétogène

La majorité de vos repas sera composée de ces aliments :

  • Viande : viande rouge, steak, jambon, saucisse, bacon, poulet et dinde.
  • Poissons gras : comme le saumon, la truite, le thon et le maquereau.
  • Œufs : Recherchez les œufs entiers pâturés ou riches en oméga-3.
  • Beurre et crème : Choisissez-les si possible à base d’herbe.
  • Fromage : Fromages riches en calcium (cheddar, chèvre, crème, bleu ou mozzarella).
  • Noix et graines : amandes, noix, graines de lin, graines de citrouille, graines de chia, etc.
  • Huiles saines : Huile d’olive extra vierge principalement, huile de coco et huile d’avocat.
  • Avocats : avocats entiers ou guacamole fraîchement préparé.
  • Légumes à faible teneur en glucides : la plupart des légumes verts, tomates, oignons, poivrons, etc.
  • Condiments : vous pouvez utiliser du sel, du poivre et diverses herbes et épices saines.

 

Aliments à éviter

Tout aliment riche en glucides doit être limité voire évité. Voici donc une liste des aliments qui doivent être réduits ou éliminés :
Attention, il ne s’agit pas de tout arrêter du jour au lendemain, la période de transition est là pour ça et il faut la respecter ! Bruler les étapes ne pourra qu’avoir un effet négatif sur vous et la mise en place du régime. Un accompagnement pas à pas est nécessaire. Ne doutez pas de nous contacter pour prendre RDV.

 

  • Aliments sucrés : soda, jus de fruits, smoothies, gâteaux, glaces, bonbons, etc.
  • Graines ou amidons : produits à base de blé, riz, pâtes, céréales, etc.
  • Fruits : Tous les fruits, sauf de petites portions de baies comme les fraises et tous les fruits rouges sont admis
  • Haricots ou légumineuses : * pois, haricots rouges, lentilles, pois chiches, etc.
  • Légumes-racines et tubercules : pommes de terre*, patates douces*, carottes, panais, etc.
  • Produits faibles en gras ou diététiques : ils sont hautement transformés et souvent riches en glucides.
  • Certains condiments ou sauces : ceux-ci contiennent souvent du sucre et des graisses malsaines.
  • Graisses malsaines : limitez votre consommation d’huiles végétales transformées et riches en acides gras trans et cis ainsi que des de mayonnaises, etc.
  • Alcool : En raison de leur teneur en glucides, de nombreuses boissons alcoolisées peuvent vous jeter hors de la cétose.
  • Aliments diététiques sans sucre : ils sont souvent riches en alcools de sucre, ce qui peut affecter les niveaux de cétone dans certains cas. Ces aliments ont également tendance à être hautement transformés.

 

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* Petite note sur les légumineuses: elle sont admises si germées 

* Petite note sur les patates douces: Elles ont une charge glycémique moyenne et sont pauvres en FODMAPS. Vous pouvez donc les inclure dans votre régime de temps en temps

* Petite note sur les pommes de terre: Si les pommes de terre sont cuites avec la peu et elle sont laissées refroidir 7 à 9h avant de les consommer, vous enlevez la peau et les  préchauffez et vous avez ainsi un aliment riche en pre-biotiques qu'au lieu d'augmenter votre glycémie, va nourrir votre microbiote.

 


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