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Pain de mie kéto (sans glucides)

Alimentation

Pain de mie aux graines Version KETO, sans farine ! Cette recette ne contient que 3 g de glucides par portion ! ??
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INGRÉDIENTS (12 portions)
▪️ 60 g de farine d'amande
▪️ 50 g de farine de noix de coco
▪️ 15 g de poudre de psyllium
▪️ 3 œufs bio ou bleu blanc coeur
▪️ 60 g de beurre fondu ou huile de coco
▪️ 100 g de fromage frais de brebis  ou 100g de yaourt de coco
▪️ 100 ml de crème épaisse de brebis/crème de coco
▪️ 30 g de graines de sésame
▪️ 30 g de graines de tournesol 
▪️ 15 g de graines de chia
▪️ 1 cuillère à soupe de poudre levant
▪️ 1 cuillère à café de sel
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PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 180°C .
2. Placer le fromage à la crème dans un grand bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients humides : œufs, beurre et crème épaisse. Mélanger à la main avec une fourchette ou un mixeur jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
3. Ajouter les ingrédients secs : la farine d'amande, la farine de noix de coco, le psyllium, le mélange de graines (laisser un peu pour décorer le dessus), la levure chimique et le sel. Mélanger à nouveau jusqu'à formation d'une pâte.
4. Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de parchemin/papier sulfurisé ou beurré.
5. Saupoudrer le reste du mélange de graines.
6. Cuire au four 45 minutes ⏲, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent entre au centre, il en ressort sec.
7. Laissez le pain refroidir pendant 20 minutes (ou complètement !) sur une grille avant de le couper.
8. Profitez-en ! 
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ASTUCE : Vous pouvez utiliser le mélange de graines que vous aimez le plus, vous pouvez même inclure des noix hachées !. Autres options de graines : citrouille, fenouil, pavot. 


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